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概要

Nブックス
給食経営管理論
岩井達 名倉秀子 松崎政三編著 上延麻耶 [ほか] 共著
498.59
Ky9
16[6]
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詳細

和洋区分
和書
書名 給食経営管理論
著者名 岩井達 名倉秀子 松崎政三編著 上延麻耶 [ほか] 共著
分類記号1
498.59
著者記号 Ky9
出 版 者 建帛社
出版年月日 2020/07/20
定価 2,900
ペ ー ジ vi, 237p 挿図
サ イ ズ 26cm
ISBN1 9784767906478
注記 その他の共著者: 大池教子, 大中佳子, 岡本節子, 風見公子, 齋藤長徳, 西村一弘, 西村智子, 宮原公子, 森本恭子 引用・参考文献: 章末
件名 給食
内容細目1 第Ⅰ部 給食・給食経営管理の概念と概要
内容細目2 第Ⅱ部 給食の運営管理(オペレーション管理)
内容細目3 第Ⅲ部 献立業務の管理
内容細目4 第Ⅳ部 給食のマネジメント業務

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所蔵1 冊
  • 1
    000067429
    登録番号

    000067429

    保管場所コード
    01 図書館
    配架場所コード
    012 新着図書コーナー:食栄(L2)