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概要

おいしい料理のサイエンス
見て納得 いつもの味が生まれ変わる極上レシピ
杉山文 著
596 食品.料理
Su49
1
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詳細

和洋区分
和書
書名 おいしい料理のサイエンス 見て納得 いつもの味が生まれ変わる極上レシピ
著者名 杉山文 著
分類記号1
596 食品.料理
著者記号 Su49
出 版 者 化学同人
出版年月日 2020/08/10
定価 2,200
ペ ー ジ viii, 132p 挿図
サ イ ズ 26cm
ISBN1 9784759820409
注記 参考文献: p127
件名 料理
内容細目1 1.肉料理のサイエンス
内容細目2 2.魚料理のサイエンス
内容細目3 3.野菜・いも料理のサイエンス
内容細目4 4.卵料理のサイエンス
内容細目5 5.乳料理のサイエンス
内容細目6 6.米・小麦粉・豆料理のサイエンス

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所蔵1 冊
  • 1
    000067425
    登録番号

    000067425

    保管場所コード
    01 図書館
    配架場所コード
    012 新着図書コーナー:食栄(L2)