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日本食品科学工学会誌
日本食品科学工学会
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| Jpn. or Foreign | 和雑誌 |
|---|---|
| Title | 日本食品科学工学会誌 |
| Publisher | 日本食品科学工学会 |
| Frequency | 9 |
| Volume - Vol. No. | Vol.67 No.10 (741) |
| Volume - Years of Serial | 202010 |
| Volume - Page | 346-409,N61-62p |
| ISSN | 1341027X |
| Notes | ～H24年度(202:市丸先生起案)→H25年度～(214:山下先生起案) |
| Contents Note 1 | (総説)ｼﾘｰｽﾞ－地域食品研究のｴｸｾﾚﾝｽ(第25回)麺の乾燥特性の解明と評価技術の開発 |
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| Contents Note 2 | (総説)新しい食品微生物制御の展開－ﾊﾞｸﾃﾘｱﾌｧｰｼﾞの利用 |
| Contents Note 3 | (報文)ﾏｲﾀｹ由来のﾌﾟﾛﾃｱｰｾﾞが米飯の物性および米ﾀﾝﾊﾟｸ質に与える影響 |
| Contents Note 4 | (報文)ﾋﾟﾛｸﾞﾙﾀﾐﾙﾍﾟﾌﾟﾁﾄﾞのIL-10産生促進およびMMP-13生産制御効果 |
| Contents Note 5 | (研究ﾉｰﾄ)市販味噌に混入させた大腸菌O157の消長 |
| Contents Note 6 | (研究ﾉｰﾄ)ｾｲﾖｳﾅｼ‘ﾊﾞｰﾄﾚｯﾄ’およびﾁｭｳｺﾞｸﾅｼ‘千両’のｾﾐﾄﾞﾗｲﾌﾙｰﾂ加工適性 |
| Contents Note 1 | ｼﾘｰｽﾞ 研究小集会(第44回)大豆部会 研究小集会｢大豆｣開催の趣旨 大豆加工食品の美味しさに関する研究／(解説)大豆加工食品の香気成分とその特性－魅力的な食品開発のための香り成分研究－ |
|---|---|
| Contents Note 2 | Food Science and Technology Research Vol.26,No.5(2020年9月発行)要旨 |