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概要
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ニュートン別冊
科学的に正しい食品の大百科
身近な食品、気になる食品の疑問に答えます
498.51
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表紙画像は「紀伊國屋書店」のものを使用しています。
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利用状況
詳細
| 和洋区分 | 和書 |
|---|---|
| 書名 | 科学的に正しい食品の大百科 身近な食品、気になる食品の疑問に答えます |
| 分類記号1 | 498.51 |
| 著者記号 | Ka16 |
| 出 版 者 | ニュートンプレス |
| 出版年月日 | 2020/10/05 |
| 定価 | 1,800 |
| ペ ー ジ | 175p : 挿図 |
| サ イ ズ | 28cm |
| ISBN1 | 9784315522754 |
| 注記 | ニュートン別冊『食品の科学知識 第3版』 (2018年刊) を改訂したもの 表紙に「ニュートンムック」の記述あり |
| 件名 | BSH:食品 NDLSH:食品化学 |
| 内容細目１ | OR:食品の科学知識 VT:食品の大百科 : 科学的に正しい : 身近な食品気になる食品の疑問に答えます |
|---|---|
| 内容細目２ | 1.食材の“？” |
| 内容細目３ | 2.飲み物とお菓子の“？” |
| 内容細目４ | 3.調味料の“？” |
| 内容細目５ | 4.食品と安全の“？” |
| 内容細目６ | 5.食品と健康の“？” |
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