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給食経営管理論
岩井達 名倉秀子 松崎政三編著 上延麻耶 [ほか] 共著
498.59
Ky9
16[6]
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Jpn. or Foreign
和書
Title 給食経営管理論
Author 岩井達 名倉秀子 松崎政三編著 上延麻耶 [ほか] 共著
Classification 1
498.59
Author No. Ky9
Publisher 建帛社
Pub. Date 2020/07/20
Price 2,900
Page vi, 237p 挿図
Size 26cm
ISBN 9784767906478
Notes その他の共著者: 大池教子, 大中佳子, 岡本節子, 風見公子, 齋藤長徳, 西村一弘, 西村智子, 宮原公子, 森本恭子 引用・参考文献: 章末
Subjects 給食
Contents Note 1 第Ⅰ部 給食・給食経営管理の概念と概要
Contents Note 2 第Ⅱ部 給食の運営管理(オペレーション管理)
Contents Note 3 第Ⅲ部 献立業務の管理
Contents Note 4 第Ⅳ部 給食のマネジメント業務

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    Registration No.

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    01 図書館
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    012 新着図書コーナー:食栄(L2)