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おいしい料理のサイエンス
見て納得 いつもの味が生まれ変わる極上レシピ
杉山文 著
596 食品.料理
Su49
1
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Jpn. or Foreign
和書
Title おいしい料理のサイエンス 見て納得 いつもの味が生まれ変わる極上レシピ
Author 杉山文 著
Classification 1
596 食品.料理
Author No. Su49
Publisher 化学同人
Pub. Date 2020/08/10
Price 2,200
Page viii, 132p 挿図
Size 26cm
ISBN 9784759820409
Notes 参考文献: p127
Subjects 料理
Contents Note 1 1.肉料理のサイエンス
Contents Note 2 2.魚料理のサイエンス
Contents Note 3 3.野菜・いも料理のサイエンス
Contents Note 4 4.卵料理のサイエンス
Contents Note 5 5.乳料理のサイエンス
Contents Note 6 6.米・小麦粉・豆料理のサイエンス

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Holding1 items
  • 1
    000067425
    Registration No.

    000067425

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    01 図書館
    Shelf Code
    012 新着図書コーナー:食栄(L2)