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日本食品科学工学会誌
日本食品科学工学会
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| 和洋区分 | 和雑誌 |
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| 雑誌名 | 日本食品科学工学会誌 |
| 出 版 者 | 日本食品科学工学会 |
| 発行頻度 | 月刊 |
| 各号 - 巻号 | Vol.67 No.10 (741) |
| 各号 - 年月次 | 202010 |
| 各号 - ページ | 346-409,N61-62p |
| ＩＳＳＮ | 1341027X |
| 各号 - 保管場所コード | 01 図書館 |
| 各号 - 配架場所コード | 090 雑誌架（高い） |
| 注記 | ～H24年度(202:市丸先生起案)→H25年度～(214:山下先生起案) |
| 内容細目１ | (総説)ｼﾘｰｽﾞ－地域食品研究のｴｸｾﾚﾝｽ(第25回)麺の乾燥特性の解明と評価技術の開発 |
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| 内容細目２ | (総説)新しい食品微生物制御の展開－ﾊﾞｸﾃﾘｱﾌｧｰｼﾞの利用 |
| 内容細目３ | (報文)ﾏｲﾀｹ由来のﾌﾟﾛﾃｱｰｾﾞが米飯の物性および米ﾀﾝﾊﾟｸ質に与える影響 |
| 内容細目４ | (報文)ﾋﾟﾛｸﾞﾙﾀﾐﾙﾍﾟﾌﾟﾁﾄﾞのIL-10産生促進およびMMP-13生産制御効果 |
| 内容細目５ | (研究ﾉｰﾄ)市販味噌に混入させた大腸菌O157の消長 |
| 内容細目６ | (研究ﾉｰﾄ)ｾｲﾖｳﾅｼ‘ﾊﾞｰﾄﾚｯﾄ’およびﾁｭｳｺﾞｸﾅｼ‘千両’のｾﾐﾄﾞﾗｲﾌﾙｰﾂ加工適性 |
| 内容細目１ | ｼﾘｰｽﾞ 研究小集会(第44回)大豆部会 研究小集会｢大豆｣開催の趣旨 大豆加工食品の美味しさに関する研究／(解説)大豆加工食品の香気成分とその特性－魅力的な食品開発のための香り成分研究－ |
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| 内容細目２ | Food Science and Technology Research Vol.26,No.5(2020年9月発行)要旨 |