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概要

Vesta
食文化のひろば. OH:ヴェスタ. OH:食文化誌. VT:食文化誌ヴェスタ. VT:季刊ヴェスタ. OH:Vesta : 食文化を考える. OH:Vesta : かまどの神. OH:Vesta : 食の文化誌. OH:Vesta : 食文化誌. OH:Vesta : 食文化誌ヴェスタ. OH:Vesta :食文化を楽しむ一冊
味の素食の文化センター [編]
味の素食の文化センター
2015/02/01

利用状況

詳細

和洋区分
和雑誌
雑誌名 Vesta 食文化のひろば. OH:ヴェスタ. OH:食文化誌. VT:食文化誌ヴェスタ. VT:季刊ヴェスタ. OH:Vesta : 食文化を考える. OH:Vesta : かまどの神. OH:Vesta : 食の文化誌. OH:Vesta : 食文化誌. OH:Vesta : 食文化誌ヴェスタ. OH:Vesta :食文化を楽しむ一冊
出 版 者 味の素食の文化センター
発行頻度
季刊
各号 - 巻号 No.97 (97)
各号 - 年月次 2015WINTER
各号 - 出版年月日 2015/02/01
各号 - ページ 72p
サ イ ズ 26cm
ISSN 09180214
各号 - 特集記事 やわらかい食
注記 3号以降「ヴェスタ」の表示あり タイトル関連情報変更: 食文化のひろば (1号 (1989))→食文化を考える (2号 (1990)-31号 (May 1998))→かまどの神 (32号 (1998.秋)-38号 (2000.春))→食の文化誌 (39号 (2000.夏)-43号 (2001.夏))→食文化誌 (44号 (2001 autumn)-49号 (2003 winter))→食文化誌ヴェスタ (50号 (2003 spring)-)→食文化を楽しむ一冊 (100号 (2015 aurumn)-)
内容細目1 (ヴェスタ/ベェスタ/ベスタ/べすた)
内容細目2 Ⅰ:テクスチャーとおいしさの関係
内容細目3 Ⅱ:オノマトペにみる日本人のやわらかさの表現
内容細目4 Ⅲ:やわらかい食と硬い食への評価の変遷
内容細目5 Ⅳ:咀嚼のサイエンス
内容細目6 Ⅴ:テクスチャーからみる各国の食
内容細目1 里海のくらしと食文化(2):里海と市民を結ぶハゼ

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所蔵1 冊
  • 1
    登録番号

    Z00023094

    各号 - 保管場所コード
    01 図書館
    各号 - 配架場所コード
    090 雑誌架(高い)